En överlevnadsfråga för besöksnäringen att träffa elever

 

Passionen för mat och dryck går inte att ta miste på när man träffar TCs restaurangchef Hanna Eriksson. Inte heller hennes kärlek till branschen. Ungefär 200 högstadie- och gymnasieelever har fått följa med på Hannas resa, in i restaurangnäringen, till fine dining, myter om låga löner, digitaliseringen under Corona och kollegorna i branschen som hon kallar ”sin andra familj”. Att träffa elever beskriver hon som både utvecklande och en överlevnadsfråga för besöksnäringen. 

Hanna Eriksson har vunnit pris som Sveriges bästa kvinnliga sommelier. TCs restaurangchef bjussar nu elever i högstadiet- och gymnasiet på 16 års erfarenheter, kontakter och kunskaper om branschen hon kallar sin andra familj.    

Varför har du valt att ”jobba som ambassadör” trots att du faktiskt är föräldraledig?

Jag tycker det är jätteviktigt att prata med ungdomar för att belysa alla fördelar med restaurangbranschen. Många föräldrar har en sned bild av branschen, att det bara är fylla, stök, dåliga arbetstider och dåligt betalt. Oftast minns de hur kaosartad branschen såg ut för 30 år sedan och om de beskriver restaurangnäringen som den såg ut då – ja, då får eleverna helt fel uppfattningar om hur det är att jobba hos oss. Jag tycker att det är viktigt att visa att det inte ser ut så idag. Idag jobbar vi med ett annat fokus på medarbetaren – vi kompetensutvecklar, vi fokuserar på mångfald och jämställdhet, vi säkerställer att arbetstiderna blir så bra som möjligt och mycket mer.  Om vi inte visar eleverna vad restaurangbranschen kan erbjuda så kommer vi ha väldigt svårt att överleva då bristen på personal är så stor. Det är en hög personalomsättning samtidigt som vi har en kraftig tillväxt inom besöksnäringen, så det är en ren överlevnadsfråga för oss att träffa högstadie- och gymnasieelever.

Hur känns det att vara ambassadör för besöksnäringen?

Det har varit jätteroligt att få träffa en massa elever, höra om deras tankar om framtiden och få vara lite delaktig i deras utbildnings- och yrkesresa. Det har också varit utvecklande att få träffa så många unga människor och få beskriva varför jag trivs i branschen, varför jag har jobbat i besöksnäringen i 16 år och inte har en tanke på att sluta.

De arbetsgivare som inte följer med ut och träffar elever – missar de något? 

Jag tycker absolut att fler arbetsgivare borde fara ut och visa upp sig. Nu missar de en chans att fånga elevernas intresse och få dem att söka utbildningar som leder till deras branscher. Jag tycker det är konstigt att inte fler branscher är med, särskilt i gymnasiet i åk 2-3, då ska ju de flesta till ett jobb inom ett halvår eller ett år. Det gäller verkligen att fånga elevernas intresse där och då om man ska få några nya medarbetare att rekrytera på sikt. Jag hade gärna sett att vi hade kunnat visa upp ännu fler yrken och ambassadörer från vår bransch, så att eleverna får en ännu bättre bild av bredden inom besöks- och restaurangnäringen.

Är det något som har överraskat dig i mötet med eleverna?

Det har varit fantastiskt kul att träffa så många elever som vet vad de vill bli i framtiden. De har mycket bättre koll än vad jag och mina kompisar hade i den åldern. Det har också varit roligt att se bredden, att det är så många olika yrken som dyker upp när de ska välja sitt framtidsyrke. Lite överraskad är jag nog över att så pass många söker sig till yrken som man kan få efter ett yrkesförberedande program. När jag gick i skolan var de yrkena och utbildningarna inte så populära. Det är kul att fler har hittat de utbildningarna och att fler verkar vilja börja jobba direkt efter gymnasiet.